5 sposobów na jajka, czyli pomysł na Wielkanoc

Jajka wielkanocne to główny atrybut świątecznego stołu – bez nich nie wyobrażamy sobie Wielkanocy! Są jednocześnie symbolem i apetyczną przekąską wielkanocną. Dzięki temu, że jajka są bardzo uniwersalnym produktem i występują nie tylko jako składnik dużej ilości dań, lecz także mogą być osobną pełnowartościową potrawą, mamy wiele możliwości, co można z nich zrobić. Polecamy przygotować jajka wielkanocne na kilka sposobów i podać na dużym półmisku lub tacy – dzięki temu każdy gość będzie mógł wybrać jajka w swojej ulubionej formie. Sprawdź, jak możesz ucieszyć i zaskoczyć swoich bliskich. Poznaj nasze sposoby na jajka świąteczne i wybierz pomysły, które wydają Ci się najciekawsze i najsmaczniejsze na tegoroczną Wielkanoc!

1. Smażone w panierce faszerowane jajka w stylu Cajun

Składniki (na 24 porcje):

• 12 obranych jajek ugotowanych na twardo
• 1 szklanka mąki (125 g)
• 3 jajka
• 1 szklanka bułki tartej panko (50 g)
• olej do smażenia
• 4 łyżki majonezu
• 2 łyżki musztardy
• 1/2 łyżeczki przyprawy Cajun
• 1 łyżeczka ostrego sosu (np. Tabasco)
• sól i pieprz do smaku
• wędzona papryka lub dowolna przyprawa na wierzch, opcjonalnie

Przygotowanie:

1. Rozgrzewamy olej do smażenia na średniej wielkości patelni na średnim ogniu.
2. Jajka ugotowane wcześniej na twardo kroimy nożem wzdłuż na pół. Delikatnie oddzielamy ugotowane białko od żółtka i przekładamy osobno do średniej miski.
3. Ugotowane białko obtaczamy w mące, jajkach i panierce. Ostrożnie wkładamy jajka do gorącego oleju.
4. Smażymy przez 2-3 minuty, przewracając w połowie.
5. Zdejmujemy z patelni i pozbywamy się nadmiaru oleju, rozkładając je na papierowym ręczniku.
6. Do żółtek dodajemy majonez, przyprawy, musztardę, ostry sos, sól i pieprz i rozgniatamy do uzyskania gładkiej masy.
7. Wypełniamy szprycę lub plastikową torbę na kanapki masą z żółtek. Napełniamy masą smażone połówki białek i posypujemy je papryką.
8. Podajemy zaraz po przygotowaniu

2. Wielkanocne koreczki z jajek przepiórczych i białej kiełbasy

Składniki (na 6 porcji):

• 1 biała kiełbasa
• 6 jajek przepiórczych
• 1 łyżka chrzanu + 1 łyżka majonezu
• świeża rzeżucha, zioła lub kiełki
• wykałaczki

Przygotowanie:

1. Jajka gotujemy w garnku na twardo przez 5 minut, studzimy i obieramy ze skorupek.
2. Białą kiełbasę kroimy ostrym nożem na 6 plastrów o grubości ok. 1,5-2 cm.
3. Każdy plaster pokrywamy sosem z chrzanu i majonezu, posypujemy ziołami.
4. Jajka stawiamy pionowo i przypinamy do każdego plastra wykałaczką.
5. Dekorujemy czubek jajka rzeżuchą lub kiełkami i doprawiamy solą i pieprzem do smaku.

3. Curry-jajka

Składniki (na 2 porcje):

• 4 jajka
• 500 ml śmietanki (18-22%)
• 1 średnia cebula
• 2 ząbki czosnku
• 4-5 łyżek passaty pomidorowej
• kilka łodyg zielonej cebuli
• masło
• 0,5 łyżeczki curry w proszku, proszku imbirowego, słodkiej mielonej papryki i garam masali
• sól
• rustykalny chleb do serwowania

Przygotowanie:

1. Na desce kroimy cebulę i czosnek i smażymy je na maśle w rondelku przez 5 minut.
2. Dodajemy wszystkie przyprawy, passatę, mieszamy, wlewamy śmietankę i gotujemy do zgęstnienia 7-10 minut.
3. Gotujemy jajka, na twardo lub w koszulce z płynnym środkiem, według własnych upodobań. Siekamy zieloną cebulę. Opiekamy chleb w tosterze.
4. Do miseczek wlewamy ostry sos, dodajemy jajka, posypujemy zieloną cebulą i podajemy z pieczywem.

4. “Bułeczki” jajeczne

Składniki (na 8 porcji):

• 8 jajek na twardo
• 6 pasków boczku gotowanego i odsączonego
• 3 chrupiące liście sałaty
• 2 małe, dojrzałe pomidory, pokrojone w plasterki
• 2 cienkie plastry sera cheddar, pokrojone na ćwiartki
• 8 plastrów awokado
• 1 łyżeczka sezamu (opcjonalnie)

Przygotowanie:

1. Jajka gotujemy w garnku na twardo przez 5 minut, studzimy i obieramy ze skorupek.
2. Krajalnicą lub nożem kroimy pomidor i awokado na plastry.
3. Kroimy jajka w poprzek na pół. Zaczynamy od dolnej połowy jajka, na którą kładziemy ser, awokado, pomidor, boczek i sałatę warstwami.
4. Umieszczamy drugą połowę jajka na górę i przypinamy wykałaczką, aby wszystko się trzymało w całości. To samo powtarzamy z pozostałymi jajkami.
5. Posypujemy czubki jajek sezamem.

5. Jajka po szkocku

Składniki:

• 500 g mięsa mielonego wieprzowego (można dodać pół na pół wołowe lub drobiowe)
• 10 obranych jajek
• 1 cebula
• 2 łyżeczki łagodnej musztardy
• 1 szklanka mąki
• 2 jajka
• 1 szklanka bułki tartej
• 1 l oleju
• 2 szczypty soli i pieprzu

Przygotowanie:

1. Jajka gotujemy na twardo lub z płynnym środkiem, według własnych upodobań. Studzimy i obieramy.
2. Wkładamy mięso mielone do miski, mieszamy z solą, pieprzem, musztardą oraz drobno posiekaną cebulą.
3. Obtaczamy jajka w mięsie, kształtując z nich kule, które następnie obtaczamy w mące, potem w jajku i ostatecznie w bułce tartej.
4. Do garnka do smażenia na głębokim oleju wlewamy olej (tak, aby pokrył całkowicie mięsne kule) i mocno rozgrzewamy.
5. Smażymy mięsne kule ok. 5 minut. Wyciągamy łyżką cedzakową i odsączamy nadmiar oleju ręcznikiem papierowym.

Smacznego!